›› 2008, Vol. 8 ›› Issue (6): 1173-1178.
李伟杰 高静 姜艳军 黄志红 贺莹 周丽亚
LI Wei-jie GAO Jing JIANG Yan-jun HUANG Zhi-hong HE Ying ZHOU Li-ya
摘要: 在二-(2-乙基己基)琥珀酸酯磺酸钠和异辛烷构建的逆胶束体系中,以Lipex脂肪酶为催化剂,合成了油酸乙酯,考察了各影响因素对其产率的影响,并进行了脂肪酶紫外荧光检测和体系粒度分析. 结果表明,Lipex脂肪酶具有良好的催化活性,反应条件优化选用异辛烷为溶剂,在反应温度25℃、缓冲液pH 6.5、水/表面活性剂(摩尔比)10、乙醇/油酸(摩尔比)20及Lipex脂肪酶浓度0.035 g/L、油酸浓度0.005 mol/L、摇床转速150 r/min、反应36 h的条件下,油酸乙酯产率达到71.25%. 逆胶束粒度和酶构象直接影响酶活性,最适逆胶束粒度约为80 nm.
中图分类号: