超声波均质和GOD脱糖预处理鸡蛋清

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王文敬;周北海;李巍巍;陈向荣;马光辉;万印华

Pretreatment of Chicken Egg White by Ultrasonic Wave Homogenization and Glucose Oxidase Desugarization

WANG Wen-jing;ZHOU Bei-hai;LI Wei-wei;CHEN Xiang-rong;MA Guang-hui;WANG Yin-hua

. 2007, (3): 579 -583 .

ISSN 1009-606X CN 11-4541/TQ
主管：中国科学院
主办：中国科学院过程工程研究所
出版：中国科技出版传媒股份有限公司
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