酪蛋白溶解与酶解行为的动态光散射

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刘瑞;齐崴;苏荣欣;靳凤民;何志敏

The Dissolution and Enzymatic Hydrolysis of Casein by Dynamic Light Scattering

LIU Rui;QI Wei;SU Rong-xin;JIN Feng-min;HE Zhi-min

. 2006, (4): 614 -618 .

ISSN 1009-606X CN 11-4541/TQ
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