›› 2009, Vol. 9 ›› Issue (2): 279-283.
李新涛 吴兆亮 赵艳丽 武亚明
LI Xin-tao WU Zhao-liang, ZHAO Yan-li, WU Ya-ming
摘要: 研究了微量非离子表面活性剂Tween-80和Span-20对发酵液中乳链菌肽(Nisin)泡沫分离的影响. 结果表明,发酵液泡沫分离时泡沫层轴向气泡直径、连续通气过程的泡沫层高度、泡沫层平均持气量等均因添加活性剂而明显变化. 不同体系气泡大小为,含0.2 g/L Span-20发酵液>含0.5 g/L Span-20发酵液>发酵液>含0.2 g/L Tween-80发酵液>含0.5 g/L Tween-80发酵液;Tween-80的加入破坏了气泡表面的网状结构,因而泡沫层持气量较高;连续通气时,2种表面活性剂都会引起泡沫层高度降低,但Tween-80会增加泡沫层的稳定性. 当Tween-80浓度达0.5 g/L时,Nisin的收率大幅度提高,原因是分离过程中Nisin失活率减少.
中图分类号: