›› 2005, Vol. 5 ›› Issue (3): 322-326.
张昀羿,李元广,金建,杨东,沈国敏
ZHANG Yun-yi,LI Yuan-guang,JIN Jian,YANG Dong,SHEN Guo-min
摘要: 通过恒化培养对S-腺苷甲硫氨酸(SAM)产生菌酿酒酵母HYS98发酵动力学进行了研究. 结果表明,该菌株的生长与限制性基质蔗糖浓度之间符合Monod关系式,最大比生长速率μmax为0.28 h-1,饱和常数KS为1.27 g/L;当0.005 h-1≤μ≤0.11 h-1,产物生成模型为qSAM=-1.39μ2+0.19μ,底物消耗动力学模型为qS=μ/0.62+0.012. 基于建立的动力学模型,提出了分阶段控制菌体比生长速率的流加培养策略,据此策略在5 L反应器中发酵24 h,SAM浓度达3.56 g/L,而SAM产率达0.15 g/(L·h),比文献报道的最高水平高67%.