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  2009, Vol. 9 Issue (1): 107-112    DOI:
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超声波处理对麦胚清蛋白结构和功能性质的影响
贾俊强 马海乐 赵伟睿 王振斌
江苏大学食品与生物工程学院 江苏大学镇江江苏大学食品与生物工程学院
Effect of Ultrasound Treatment on Structure and Functional Properties of Wheat Germ Albumin
MA Hai-le
College of Food and Biological Engineering, Jiangsu University College of Food and Biological Engineering, Jiangsu University
 
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